＜材料＞

赤エンドウ豆　　　　　200ｇ

水　　　　　　　　　　600㏄

重曹　　　　　　　　　2ｇ

塩　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞

１．豆を洗って、小鍋に入れて、重曹、塩を加えて、

　　一晩寝かせる。

２．翌日、小鍋を火にかけて、沸騰したら、

　　一度、ザルにあけて、湯切りをする。

３．もう一度、小鍋に戻し、水をひたひたになるように、

　　加えたら、柔らかくなるまで煮ます。火を止めて、冷ます。

４．冷めたら、ザルにあげ、

　　フライパンに入れる。

５．焦がさないように、火加減を調節しながら、

　　水分を飛ばすように、炒る。

　　。。。。昔、懐かしい味です♪豆かん、あんみつにしても、

　　　　　　おいしいですが、そのまま食べても止まらない♪（＾＾）