＜材料＞4人分

豚バラ肉の薄切り　　　　　　　　　　　　　　　300g

グリーンアスパラ　　　　　　　　　　　　　　　1束

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

たけのこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

パプリカ（赤）　　　　　　　　　　　　　　　　1個

塩、こしょう、酒　　　　　　　　　　　　　　　少々

お麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

＜作り方＞

１．お麩は、スピードカッターなどで細かく砕き、さらさらの状態にしておく。

　　グリーンアスパラは、半分の長さに切り、茎の固いところはピーラーなどで

　　皮をむく。ズッキーニは、半分に切り、くし型に。

　　玉ねぎ、たけのこも、くし型に。パプリカは半分に切って種を取り、

　　細長く切る。（上部分の曲がったところは落とす）

 

２．それぞれの野菜に豚肉をくるくる巻き、塩、こしょうをし、お酒少々を振りかける。

　　お麩をまぶし、手でにぎって、しっかりと押さえ、オーブンに並べて、

　　250℃で15分ほど焼く。

　　できれば途中で一度、上下をひっくり返す。

 

３．いい焼き色が付いたら取り出し、アスパラ巻きは斜めに半分に切り、

　　他のものと共にお皿に盛り、カレー粉と塩を混ぜた、カレー塩を添える。

 

MEMO:

　　　夏野菜の代わりに、秋はしいたけやエリンギ、冬はゴボウ、人参、長ネギなどを

　　　巻いても美味しい。

　　　カレー塩の代わりに、抹茶と塩の抹茶塩、ケチャップや、ソースなど、

　　　好きなものでいただくと良い。