＜材料＞

鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　8本

蕎麦の実　　　　　　　　　　　　　　100g

・・・・・

ゴボウ　　　　　　　　　　　　　　　

レンコン

大根

長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　各50g

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生姜

ニンニク

松の実

クコの実　　　　　　　　　　　　　　各少々

・・・・・

水　　　　　　　　　　　　　　　　　1.5リットル

甘酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

１．手羽先は、先端を切り落とし、縦に切り目を入れておく。

　　野菜は、一口大に切っておく。

　　蕎麦の実は、洗って水に浸しておく。

２．鍋に水を入れて、手羽先と野菜や、蕎麦の実、松の実などを入れて、

　　火にかけ、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして、

　　アクを取りながら煮る。

３．コトコト煮て、30分位経ったら、甘酒と塩麹を加えて味を調整する。

　　。。。塩麹の塩分濃度は、さまざまなので、味見をして、控えめに調えてください♪