＜材料＞（直径18ｃｍの丸型１台分）

クリームチーズ　　　　　　　　　250g

プレーンヨーグルト　　　　　　　100㏄

 

A:

砂糖　　　　　　　　　　　　　　70g

卵　　　　　　　　　　　　　　　1個

レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ1

オレンジリキュール　　　　　　　大さじ1

 

サワークリーム　　　　　　　　　200g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　30g

グラハムクラッカー　　　　　　　70g

無塩バター　　　　　　　　　　　30g

 

＜作り方＞

１．型には無塩バター（分量外）を塗っておく。

　　グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて細かくする。

　　無塩バターをレンジに30秒かけて溶かし、ビニールの中で混ぜ、

　　型の底に敷き詰め、ポテトマッシャーで押して固め、

　　冷蔵庫に入れておく。

 

２．サワークリームと砂糖を合わせ、レンジに30秒かける。

　　クリームチーズをレンジに1分かけて柔らかくし、

　　ハンドミキサーでクリーム状にし、ヨーグルト、Aを入れてよく混ぜる。

　　型に流し、180℃のオーブンで25分焼く。

　　焦げ色がつかないよう注意する。

 

３．２．をオーブンから出し、粗熱を取ってから、サワークリームを流して、

　　表面をきれいにのばし、そのまま冷蔵庫で冷やす。

 

MEMO：

　　　できれば冷蔵庫で一晩冷やすと、より美味しくなる。

　　　カットする時は、温めたナイフで型の周りをクルリと外してから、型を抜く。