＜材料＞

鶏ひき肉　　　　　　　　100ｇ

しめじ　　　　　　　　　50ｇ

三つ葉　　　　　　　　　少々。。。。。ネギでも構いません♪

うす揚げ　　　　　　　　1枚

塩　　　　　　　　　　　少々

胡椒　　　　　　　　　　少々。。。。。あんかけ、でなく、そのままでも美味しいです♡

 

（あんかけ、にする場合）

＜あんの材料＞

水　　　　　　　　　　　1カップ

生キクラゲ

まいたけ

シメジ　　　　　　　　　

三つ葉　　　　　　　　　各適量

 3倍濃縮のだし　　　　　大さじ1

すりおろし生姜　　　　　大さじ1程度　　　　　

 

＜水溶き片栗粉用＞

水

片栗粉　　　　　　　　　各大さじ1

 

＜作り方＞

１．うす揚げは、開いておきます。

　　生キクラゲ、まいたけ、シメジ、みつばは、細かく刻みます。

２．ボウルに、鶏ひき肉を入れ、１のキノコ類と、三つ葉を加えて、

　　よくこねます。軽く塩、胡椒して混ぜます。

      以上の具を、うす揚げに挟みます。

３．フライパンには、油を引かないで、

　　うす揚げ自体の油分で、焼いていきます。

　　両面、大体、5分位ずつ、焼きます。

 

（あんかけ、にする場合）

４．キノコ類、三つ葉は、食べやすい大きさに刻み、

　　生姜は、すりおろして用意します。

５．小鍋に水1カップの水を入れて、火にかけ、

　　3倍濃縮だしを加えます。

６．４に、キノコ類を入れて、煮立ったら、

　　水溶き片栗粉を混ぜ加えて、

　　とろりとして、1分混ぜたら、三つ葉を入れて

　　火を止めます。

 

７．はさみ焼きは、食べやすい大きさに切って、器に盛り、

　　６のあんをかけ、おろし生姜をのせます。